Empadas de Frango

Ingredientes:

Para a massa:

500g de farinha

250g de manteiga

4 Gemas

2dl de água

Sal fino

Para o recheio:

2 Pernas de frango

120g de salsicha

1 Folha de louro

1 Colher de sopa de azeite

1 Colher de sopa de salsa picada

150g de queijo ralado

Sal q.b.

Manteiga q.b.

Gema batida q.b.

Água q.b.

Preparação:

Comece por preparar a massa:

Coloca a farinha numa tigela, junta o sal que achares necessário e a manteiga. Adiciona as gemas e a água. Amassar muito bem a massa com as mãos. Se for necessário, acrescente mais um pouco de água.

Para o Frango:

Coloca as pernas de frango num tacho com um pouco de sal e uma folha de louro cobrir de água. Coze mais ou menos 35 minutos. Retira o frango e desfia o frango retirando todos os ossos e peles.

Para o recheio:

Aquece o azeite, adicione o frango e as salsichas aos cubos, deixe refogar um pouco. Depois polvilhar com salsa picada e junte o queijo ralado. Cozinhe em lume brando por mais uns minutos e deixe arrefecer.

Prepare as empadas:

Unta as formas com manteiga derretida, pré aqueça o forno a 200ºc.

Estende a massa em pequenos discos de massa nas formas, distribui o preparado de frango pela massa e fecha a massa.

Pincela a superfície das empadas com gema batida e leva ao forno por 30 minutos a 200ºc, ou quando as empadas tiverem um pouco de cor.