Comida Vegetariana – Batata doce e Castanhas:

Ingredientes 3/4 pessoas:

• 900g de batata doce
• 700g de castanhas congeladas
• 1 Folha de Louro
• Coentros q.b.
• Salsa q.b.
• Sal q.b.
• Azeite ou óleo

Preparação:

1. Descasca as batatas doces e corta-as aos cubos (médios);

2. Numa frigideira põe o azeite (ou óleo) suficiente para fritar as batatas doces, junta ao azeite uma folha de louro, quando tiver a ferver tira a folha de louro. Depois põe as batatas doces a fritar.

3. Quando tiverem fritas retira-las e logo de seguida pôr coentros, a salsa e sal a gosto.

4. Põe a fritar as Castanhas, quando tiverem douradinhas retira e mistura com as batatas doces.

5. Se achares necessário aplica mais sal, coentros e salsa.

Dica: esta comida apesar de não ter carne, enche muito dai não se acompanhar com mais nada….