Rolo de Carne com Bacon e Queijo

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho 
• 100g de espinafres 
• 1 colher de sopa de azeite 
• 5 colheres de sopa de molho de tomate 
• 1 kg de carne picada 
• 4 ovos 
• 8 fatias de bacon 
• 100g de queijo ralado 
• pão ralado q.b
• salsa q.b.
• coentros q.b.

Preparação:

1. Descasca a cebola e o alho e pica-os na picadora .
2. Num tacho põe os espinafres coze-os e depois escorre-os e pica-os.
3. Noutro tacho aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho depois junta o molho de tomate, os ovos , o queijo ralado, a salsa, os coentros e  o pão ralado para ficar a carne consistente e misture tudo com a carne picada.
4. Põe esta mistura numa forma de bolo inglês e cobre com as fatias de bacon;
5. Põe no forno a 200ºc cerca de 45 minutos e tapa com folha de aluminio e 15 minutos antes de estar pronto retirar a folha de alumínio.
6.  Está quando tiver estaladiço e aloirado.

Bom apetite......